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居酒屋といっても、メニューはさまざま。

魚介専門の居酒屋。

何でも有りの居酒屋。

肉料理主体の居酒屋や洋風、和風。

今や居酒屋の持つ意味は変わってきている。

以前までは、みんなで騒いで飲んだり。

値段も安く、若い人たちの合コンの場であったり。

中高年のサラリーマンの憩いの場。

居酒屋の店内も、カウンター付きの店。

個室型で周囲を気にせず飲める店。

座敷の有る居酒屋。

店内の雰囲気も居酒屋によってさまざま。

最近、一人で居酒屋に行く機会が多くなった。

もちろん、カウンターでマスターと御しゃべりしながら。

考え事をしながら。

ボ～としながら。

カウンターで知らない人と触れ合う事も。

一人で飲むから寂しいなんて事は無い。

こんな、お気に入りの行き着け居酒屋も一つの楽しみ。

都会で一人暮らししている人。

部屋に引きこもりがちな人。

集団で行動するのも面白いが。

一人で旨い物と酒で酔いしれるのも、また良し。

一店は一人で行ける居酒屋を見つけておくのも楽しみ方の一つ。

現代の居酒屋は想像をはるかに超えている。

毎年、夏休みの休暇を利用して、海に行きます。

知り合いの地元の漁師にサザエを頂くのが恒例となっている。

一時、アワビももらえる事も有ったが、今では流石の漁師も簡単にはくれない。

それだけ、貴重になってしまったのか？

サザエをしょう油と酒を入れ七輪で焼く。

これが、一番シンプルで旨い。

壷焼きと言われるが、みりんはあえて入れない。

更に、大型のものは避けている。

最近では、姫サザエと言われるが、ただ大きさの小さい物をあえてもらう。

これがサザエの持つ磯臭さを味わえる最高なシンプル料理。

ビール、酒の肴に最高。

そして、この海・ロケーション。

ビーチサンダルと海パンイッチョ。

お洒落などお構いなし。

女性は気になるかもしれないが。

現地で食す事が旨さを引き立たせる。

サザエの肝は白色がオス。

このオスの方が一般的に美味しいと言われている。

しかし、肝が深緑色のメス。

こちらの苦味が、また格別。

ちょっと洒落てみたければ、エスカルゴ風でも？

そう気づいて、バター、ブランデー、ハーブ、塩、コショウで味付け。

これも、また旨く女性には人気だった。

バーベキューに行かれる方にもお薦め。

家の庭などで、花火見物でバーベキュー。

こんな時でも良いのです。

かしこまって食べるより豪快に食べるのもまた良しです。

簡単で美味しくいただけるのも、このシーズンの特徴です。

桜海老は静岡の名物だが、もう少し時期を待たなければ味わえない。

最近の富山のシロエビ人気は本家、桜海老をしのぐ勢い。

人気の秘訣は如何に？

富山湾の環境は、魚介類が生息するには最適な海である。

しかも、４月から１１月が旬とされる。

まだまだ、これから味わえる貴重な宝石。

かき揚げなどが主流だったが、今では生でも食す事が出来る。

富山の幸を使った居酒屋が多くなってきたのは近年の流通事情からだろう。

ヒラメやタイ、ブリ、更にこのシロエビのコブ締めは富山の郷土が作り出したもの。

もちろん、刺身で食すこととなるが。

山葵しょう油でシンプルに食べる。

昆布締めは、刺身の鮮度を少しでも長く保つ為の方法でもある。

しかし、昆布は魚介類の鮮度に致命的な水分を吸い取り、更に昆布の持つ旨み与える。

富山の人たちの着目点は素晴らしい。

ご家庭でも、北海道産コンブと塩さえあれば容易に作ることが出来る。

新鮮な魚は刺身が一番であるが、コブ締めの味もまた違った良さがある。

これから 秋、冬、季節の移り変わりは早いもの。

更に魚介の旨い季節が到来する。

シロエビを一度は食べてみたい方は富山の魚を扱っている居酒屋。

更には、自分で取り寄せて、ご家庭で召し上がれ。

つけものを上手に作りたい。

人それぞれの特徴も有りますが、基本は漬けものから？

居酒屋の料理は、ご家庭の料理とそんなに、変わりはしません。

いろんな、料理に挑戦してみてください。

今は全国の旬な素材が何処でも手に入る時代です。

夏と言えば、バーベキュー。

でも最近の天候は予測不能。

要注意です。

バーベキューと言えば、アメリカン。

いつか、食べたシンプルな牛と野菜の串焼きを思い出す。

しかも、その店は料理主体の店では無い。 洋楽を聞かせる店。

でも、そのバーベキューの味にはビックリ。

旨かった。

何故だろうか？

やはり炭火で豪快で、シンプルさが、この味を出しているのだろうか？

最近の居酒屋は、昔より拘りや新鮮メニューで勝負？

もう居酒屋という域を超えている。

でも居酒屋の味を比べるにはつけものが原点。

日本のツマミ、文化、人によりさまざまな作り方がある。

残暑、厳しい日本の夏。

ニンニクとチキンマリネのグリルに注目。

材料

鳥もも肉

グリーンアスパラ

パプリカ

ニンニク

レモン

オリーブオイル

ハーブ 塩・コショウ

作り方

ニンニクおろしにレモンを絞り、ハーブとオリーブオイルと塩・コショウでマリネ風の漬け汁を作る。

パプリカとグリーンアスパラの処理。

チキンと、アスパラとパプリカをマリネ風漬け汁に浸す。

約一時間程漬け込んでおく。

次にチキンと野菜をグリル。

チキンは火が通るまで、更に表面がカリッとなるまで。

野菜は焦げ目を少しつけるぐらい。

チキンを適当に切って皿に盛り、野菜ををそえる。

ちなみにアスパラはヨーロッパ古代ローマ時代から栽培の歴史がある。

更にアスパラギン酸やグルタルミン酸。

グルタチオンも多く、またアシンやルチンも含まれます。

栄養価たっぷり。

また、アウトドアーで楽しむなら、串焼きでもいける。

簡単で万能なシンプル料理で内外共通で食す事が可能。

シンプルだから、なせる業。

先日、居酒屋で同窓会。

しかも、安くて旨いと聞く全国チェーン店の某居酒屋。

メニューは五品と酒類・・・飲み放題。

幹事だったから、安くて、少し多めに会費を設定した。

二次会に、その金をあてられるからね。

さあ、幹事の仕切り。

店は、高校生くらいのバイトだらけ。

しかも、慣れていないのか、注文の品やビールが中々出てこない。

更に２時間の時間制だったが、集まりがマバラだった為、もう少し待ってと問うてみた。

そしたら、ダメだって。

予約時間ぴったりからカウントされちゃう。

オイオイ、まだ集まってないぜ？

しょうがない。

始めましょう。

ズンズン持ってきて・・・ 一向に来ない店員。

幹事は汗だく。

冷や汗だく。

出てきたメニューもぼったくり。

飲み放題なのに出てこない。

時間は過ぎてゆく。

結局、落ち着いて飲食出来なく終了。

もちろん、周囲からブーイング。

ダメだね。

安いチェーン店の居酒屋は。

◎◎の幹事さん、気をつけて。

少し高めの金額でもゆっくり話して、飲めて、食える場所を探して。

痛い目にあうから。

頭のハゲる思いでした。

出すもん出さないといけませんね。

今後、気をつけます。

昨日、新山千春が、簡単料理を紹介していた。

その内容は、ちくわを２センチほど輪切りにし、油で揚げる。

そんでもって、パルメザンチーズと青のりを混ぜたものに絡める。

こんだけ。

これが好評・・・？

まさに簡単料理だね。

しかし、つまみってこんなんで良いのかも。

時間をかけて、こった料理でお持て成しより、早くて簡単で材料も少なく。

おまけに安上がり。

旨そうだったが、ちくわを揚げる必要があったのか？

ちくわにチーズと青のりを含めたコロモで揚げたらダメ？

本当に、人それぞれ作り方があるんだね。

ところでバンタンキャリアスクール＝プロって知っていますか？

新山千春もお母さんになってスッカリ落ち着いちゃった。

一つ言えるのは、つまみって簡単に出来るから、良いのでしょう。

最近のファッション・ブランド情報/人気&売れ筋・・・要チェック

岩カキのシーズン。

しかし、大きなカキだな。

最近は養殖されているが、要は夏カキだね。

海のミルクではなく、大きさとクリーミーさで、海のチーズと言われている。

しかし、食べたら確かにクリーミー。

でも私は、冬のマカキが好きだね。

いつから出回るようになったのか？

しかも値段も３倍くらい違う。

これって夏休みに家の田舎で潜って取れるカキと同じ？

多分、同じだろう。

小さい頃は、大きすぎて、中身を見ただけで食い気がうせたものだ。

しかし、今は世間で大好評。

分からぬ。

しかし、分からぬ。

私の好みはマカキでよろしい。

高くて、デカクテ、好まなければ食う必要は無い。

興味ある人は食べてみて。

夏を切り抜けるには、最高の贈り物らしいから。

海のチーズ。

知人のブログ

家は快適に

ガレージハウス

日本人のブランド好きには、まいってしまう。

牛が高級かと思っていた時期はとうに過ぎた。

ブランド豚なんぞが出現。

イベリコ豚は有名だが、日本にもワインを飲ませたり、洋菓子をくわせたり・・・

ブランド化された豚が続々登場。

もう豚なんか？

とは、言わせないとばかり。

冬がぶりしゃぶなら・・・

夏のしゃぶしゃぶは、豚で決まり。

美容と健康に最適なコラーゲン豚しゃぶ。

かつお節と昆布だしのさっぱり豚しゃぶ。

今や豚肉も貴重とされます。

冷しゃぶでも良い。

トントン食っちまおう。

居酒屋バイトも良いがリゾートバイトも中々ですぞ。

サバ、キス、イサキ、タチが好調に釣れているが、季節物なら、ビーチサンダルもよか・・・

今年の夏は、暑くなると言われる。

すでに猛暑に注意とニュースなどで耳にする。

いつからか、猛暑日という用語がお天気メニューに入ってきた。

さて、我々は、この猛暑もへっちゃらさ。

居酒屋でビールをグビグビ。

この夏は、韓国風居酒屋に注目してみた。

もちろん焼肉は当たり前。

サムゲタン。

プルコギ。

石焼ビビンバ。

ピリッと辛いメニューとビアーで乾杯ってなもんさ。

和風居酒屋も、ご利用しちゃいますよ。

新橋かいわいの焼き鳥も日常的。

新橋の居酒屋も悪くないね。

一人暮らしの人たち・・・部屋に燻ってないで、酒場においで。

みんな楽しく盛り上がっているのさ。

知らぬ人でも関係無く、みんなで飲む事が出来るのも居酒屋の良いとこ。

しかし、韓国のピリ辛とキンキンビアー＆焼酎ロック。

夏も楽しみ方はいろいろさ。

今日は、アイツのハゲ頭を肴に飲むとするか。

俺もその一人か・・・ハゲ・ハゲ・ハゲ。

夏のスタミナ源は常連客との会話と酒だ。